Die ersten Sonnenstrahlen machen wieder Lust auf einen sommerlich-salzigen Manzanilla mit Oliven.
Sherry mag in stylischen Tapas-Bars populär sein. Aber: Wann haben Sie zum letzten Mal einen getrunken oder angeboten bekommen?
Wahrscheinlich gehört Sherry in unseren Breiten noch immer zu den meistunterschätzten Getränken, behaftet vom Image skurriler englischer Ladies in alten Agatha Christie-Verfilmungen.
Wie wär’s mit einem – preiswerten – Selbstversuch, alte Vorurteile über Bord zu werfen?
Am besten geeignet für Einsteiger ist der Manzanilla: ein Sherry vom Typ Fino, produziert im Hafenort Sanlúcar de Barrameda in der Nähe von Jerez de la Frontera: knochentrocken, hell und in der Nase sehr frisch, bekannt für seinen typischen, leicht salzigen und zartbitteren Geschmack, den er, so sagt man, dem nahen Meer und den hier vorherrschenden starken Atlantikwinden verdanke.
Der Manzanilla ist ein perfekter Apéritif, harmoniert aber auch gut mit Suppen, zartem Fisch, Sushi, Serrano-Schinken, reifem Hartkäse, Räucherlachs.
Einfach und unkompliziert: ein Glas gekühler Manzanilla und dazu Salzmandeln und grüne Oliven.
